Протертые с сахаром ягоды и фрукты — настоящая кладезь витаминов, которая сохраняет все полезные свойства свежего урожая. Такой продукт легко усваивается, обладает насыщенным вкусом и ароматом, а также идеально подходит для зимних заготовок.
Использование ягод, перетертых с медом или сладким сиропом, известно еще с древних времен. Древние греки и римляне знали о пользе натуральных плодов, употребляя их для укрепления иммунитета и поддержания здоровья.
Почему такие заготовки так популярны? Все просто: они содержат множество ценных веществ — фруктозу, эфирные масла, каротиноиды, фолиевую и пантотеновую кислоты, а также витамины С, Е, группы В. Кроме того, в них присутствуют важные микроэлементы, такие как медь, железо и цинк, которые благотворно влияют на сердечно-сосудистую систему и общее самочувствие.
Каждый вид ягод и фруктов приносит свою пользу:
- Клубника богата антиоксидантами и способствует укреплению иммунитета.
- Малина обладает жаропонижающим эффектом и помогает при простуде.
- Смородина содержит рекордное количество витамина С, улучшая обмен веществ.
- Фейхоа — источник йода, необходимого для здоровья щитовидной железы.
- Облепиха укрепляет сосуды и ускоряет заживление ран.
- Лимоны насыщены витамином С, защищают организм от вирусов и инфекций.
- Манго богато каротиноидами, улучшает пищеварение и поддерживает здоровье кожи.
Как приготовить перетертые ягоды и фрукты с сахаром
Рецепт прост и не требует особых кулинарных навыков. Вам понадобятся:
- 1000 г свежих ягод или фруктов (можно смешивать несколько видов);
- 300–400 г сахарного песка (по вкусу);
- 2 г лимонной кислоты (для сохранения цвета и вкуса).
Пошаговая инструкция
- Тщательно перебрать ягоды и фрукты, удалив поврежденные плоды.
- Промыть под холодной водой и обсушить на полотенце.
- Ягоды и фрукты очистить от кожуры, нарезать.
- Поместить все ингредиенты в глубокую емкость, засыпать сахаром и растолочь прессом для пюре. Можно использовать блендер, но тогда масса получится более жидкой.
- Разложить по стерильным контейнерам, плотно закрыть крышками и убрать в холодильник.
Сроки хранения
- В холодильнике — до 3 месяцев.
- В морозильной камере — до 6 месяцев.
Полезные советы
- Чтобы сохранить вкус и аромат, старайтесь не перекладывать массу из одной емкости в другую.
- Лучше использовать только что собранные ягоды, спелые и сочные фрукты.
- Можно перетирать ягоды вручную, чтобы получить более крупные кусочки, которые отлично подойдут для десертов и выпечки.
Протертые с сахаром ягоды и фрукты — это не только вкусный, но и полезный десерт, который подходит для взрослых и детей. Они помогут сохранить здоровье в холодное время года, придадут энергии и разнообразят ваш рацион натуральными витаминами!
